Las vitaminas y la importancia en la salud

Las vitaminas se encuentran en todos los alimentos naturales

Por News-Ciencia
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Las vitaminas son un grupo escencial para la función normal a nivel celular, en crecimiento y desenvolvimiento físico

Hay 13 vitaminas escenciales, estas son necesarias para el cuerpo humano para su funcionamiento diario:

Vitamina A

Vitamina C

Vitamina D

Vitamina E

Vitamina K

Vitamina B1 (thiamina)

Vitamina B2 (riboflavina)

Vitamina B3 (niacina)

Ácido pantoténico

Biotina

Vitamina B6

Vitamina B12

Folato (ácido fólico)

Las vitaminas se agrupan en dos categorías:

Grasas-solubles estas vitaminas se almacenan en el tejido adiposo del cuerpo.

Solubles en agua, estas vitaminas son absorvidas inmediatamente por el cuerpo, y son desechadas mediante la orina, La vitamina 12 es la única vitamina hidrosoluble, que puede ser almacenada en el higado por muchos años.

Cada vitamina tiene funciones específicas, tú puedes detectar posibles deficiencias en tu cuerpo mediante un autodiagnostico rápido, (siempre es recomendable ver a un médico antes de automedicarse)

Vitamina A: Ayuda en el mantenimiento y salud de los dientes, huesos, membranas mucosas y la piel

Vitamina B6: Es conocida como pyridoxina, es la proteína de mayor consumo por las personas, la vitamina B6 es necesaria para el cuerpo, ya que produce celulas de globulos rojos y ayuda al funcionamiento del cerebro, entre otras cosas.

Vitamina B12: como otras vitaminas B, es importante para el metabolismo, ayuda a la formación de globúlos rojos y al funcionamiento del sistema nervioso central.

Vitamina C: Ácido Cítrico, es un antioxidante que ayuda en la salud de los dientes y encías, tambien ayuda a la correcta absorcion de metales en el cuerpo, y a la cicatrización de las heridas.

Vitamina D: Es llamada la “vitaminas del sol”, ya que el cuerpo la produce sólo cuando se ha expuesto a este, son suficientes 10 o 15 minutos 3 veces por semana, para producir la vitamina D que el cuerpo necesita, la vitamina D ayuda a la absorción de calcio en el cuerpo, que favorece el correcto desarrollo de huesos y dientes, también ayuda a mantener el nivel en la sange de calcio y fósforo.

Vitamina E: Es un antioxidante también llamado Tocoferol, desempeña un papel importante en la formación de los glóbulos rojos y ayuda al cuerpo a la absorción de la vitamina K.

Vitamina K: No esta en la lista de las vitaminas escenciales, pero sin esta la sangre no coagularía correctamente.

Biotina: Es escencial para el metabolismo de proteínas y carbohidratos, y en la producción de hormonas y colesterol, (recuerden que no todo el colesterol es malo).

Nicina: Es una Vitamina B, que ayuda al mantenimiento y salud de la piel y los nervios, y es un regulador de los efectos dañinos que pudiera ocacionar el exceso de colesterol.

Folato (ácido fólico): El Folato trabaja junto con la Vitamina B12, ayuda a los glóbulos rojos, es necesario para la produccion de ADN, que controla el crecimiento de las funciones celulares, todas las mujeres embarazadas lo deben de tomar para asegurar el correcto crecimiento del bebé, niveles bajos de Folato (ácido fólico) podrían causar daños en la columna vertebral del recien nacido, muchos alimentos estan fortificados con ácido fólico. (recuerden siempre consultar al médico).

Ácido Pantotenico: Es escencial en el metabolismo y digestión de la comida, solo juega un papel en la producción de hormonas y control del colesterol.

Riboflavin B2: Trabaja con otras vitamias B, es importante para el crecimiento del cuerpo y la producción de glóbulos rojos.

Timina B1: Ayuda al cuerpo a convertir los carbohidratos en energía, es escencial para el funcionamiento del corazón y la células nerviosas.

Fuentes de vitaminas.

Vitaminas de Grasas solubles

Vitamin A:

Huevo
Carne
Leche
Queso
Crema
Hígado
Riñón
Bacalao
Aceite de pescado

Vitamina D:

Quesso

Mantequilla

Margarina

Crema

Leche fortificada

Pescado

Ostras

Cereales

Vitamina E:
Gérmen de trigo
Maíz
Nueces
Semillas
Aceitunas
Espinacas y vegetales verdes
Esparragos
Aceites vegetales y productos hechos con aceite vegetal, como margarinas

Vitamina K:

Col

Coliflor

Espinacas

Frijol de soya

Cereales

Vitaminas solubles en agua

Folato:

Vegetales verdes y hojas vedes

Alimentos fortificados, yogurt, leches y algunos productos lácteos

Niacina (B3):

Productos diarios

Aves de corral

Pescado

Carnes magras

Nueces

Huevos

Legumbres

Pan enriquecido con cereales

Ácido pantoténico y biotina

Huevos

Pescado

Leche y productos lácteos

Cereales enteros

Legumbres

Levadura

Brocoli y vegetales de la familia de la col

Papas

Carnes rojas

Tiamina (B1):
Pan fortificado, cereales y pastas
Granos enteros
Carnes magras
Pescado
Frijoles
Guisantes
Frijol de soya
Leche y productos lácteos
Frutas y vegetales

Vitamina B12:

Carne

Huevos

Aves de corral

Mariscos

Leche y productos lácteos

Vitamina C (ácido ascórbico)
Cítricos y jugos de fruta
Fresas
Tomate
Brócoli
Nabos y otras verduras
Papas
Melón

Muchas verduras y vegetales contienen vitamina C, la leche y pescado lo contienen en pequeñas cantidades.

Recomendaciones

La Junta de Alimentación y Nutricion en el Instituo de Medicina recomendó establecer recomendaciones diarias basadas en la cantidad que debe de recibir el cuerpo humano diariamente, esto tomando en cuenta los factores como: posibles enfermedades, edad, peso, sexo, necesidad sobre esfuerzos (para personas que practican algun tipo de deporte y requieren algunas vitaminas extra), mujeres embarazadas.

Una alimentación balanceada ayuda a obtener las vitaminas diarias, y esto se logra comiendo sanamente siguiendo la piramide nutrimental.

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